FO Justice CP Ducos dresse un constat clair : les difficultés persistantes des cuisines ne peuvent plus être traitées par des réponses ponctuelles. Un audit est annoncé et une technicienne en renfort de Guadeloupe est actuellement présente sur le site. Nous prenons acte de ces premières mesures.
Mais un audit, à lui seul, ne réparera pas les équipements en panne ni ne remettra durablement la cuisine à niveau.
LES PERSONNELS TIENNENT LE SERVICE, MAIS ILS NE PEUVENT PAS COMPENSER INDEFINIMENT LES CARENCES MATERIELLES.
Les cuisines du CP de Ducos assurent environ 1 200 repas par jour, midi et soir, sans interruption.
Une telle production impose des équipements fiables, adaptés, entretenus et disponibles. Or plusieurs matériels indispensables rencontrent des difficultés : chambres froides, lave-vaisselle, appareils de cuisson et autres équipements essentiels au fonctionnement quotidien.
1 200 REPAS PAR JOUR EXIGENT DES MOYENS A LA HAUTEUR.
A chaque panne, ce sont encore les personnels qui absorbent les dysfonctionnements, réorganisent le travail et maintiennent le service à bout de bras. Cette situation ne peut plus durer.
Un matériel en panne doit être réparé rapidement. Lorsqu’il est irréparable ou devenu inadapté, il doit être remplacé.
UN MATERIEL DEFECTUEUX DOIT ETRE REPARE OU REMPLACE, PAS LAISSE EN L’ETAT PENDANT DES SEMAINES.
FO JUSTICE EXIGE :
- un état des lieux complet de l’ensemble des équipements ;
- les réparations immédiates nécessaires ;
- la remise en état des chambres froides ;
- la réparation ou le remplacement du lave-vaisselle ;
- la remise en état des appareils de cuisson ;
- un nettoyage approfondi des locaux et matériels ; un contrôle global de l’ensemble des équipements ;
- un plan de maintenance durable pour éviter le retour à une gestion permanente dans l’urgence.
FO Justice estime également qu’une fermeture technique temporaire d’environ deux semaines doit être sérieusement étudiée, avec une solution de restauration adaptée pendant cette période. L’objectif est simple : nettoyer, réparer, remplacer, contrôler et repartir sur des bases saines.
L’AUDIT DOIT ETRE LE POINT DE DEPART D’UN PLAN D’ACTION, PAS UNE SIMPLE ETAPE DE COMMUNICATION.
FO Justice continuera de porter la réalité des personnels et d’exiger des réponses rapides.
Les agents n’ont pas à supporter chaque jour les conséquences d’un matériel à bout de souffle.
IL EST TEMPS D’AGIR.
REPARER – REMPLACER – NETTOYER – CONTROLER
A L’ADMINISTRATION, MAINTENANT, DE FAIRE SA PART.
